En god grund för en lyckad stämmning på bröllopsfesten är att duka bordet på ett tilltalande sätt. Reglerna kring dukningen är inte enbart av estetiska skäl utan till för att gästerna inte skall bli handfallna även om det är dukat med många bestick, tallrikar och glas. En vacker dukning och uppläggning stärker även upplevelsen över hur maten smakar.


För varje gäst bör man räkna med minst 60 centimeters mellanrum vid bordet. Besticken placeras utifrån och in efter den mat som serveras. Det som äts med enbart gaffel, t ex hummer placeras till höger, så även ev. soppsked. Dessertbesticken placeras mellan glas och tallrik med skedens skaft åt höger och gaffeln åt vänster. Det går även att ha besticken liggande ovanpå den tallrik där de ska användas, t.ex. framdukad förrätt. Sallads- och brödtallrik placeras till vänster. Placera bröd- och salladstallriken så nära som möjligt, så att gästerna ej blir tveksamma från vilken de ska äta ifrån.


Glasen placeras från höger i den ordning de ska användas. Ev. snapsglas placeras till höger om ölglaset. Glöm inte Vattenglaset och placera detta längst ut till höger.


Servetten kan läggas till vänster eller mitt på tallriken. Ett trevligt alternativ är att göra en vacker servettvikning. Färgen väljs utgående från middagens tema, årstiden och porslinet som man använder. Se tips på hur man kan vika servetter på sidan Servettbrytning.


En vacker dukning gör måltiden ännu mer angenäm och njutbar för såväl öga och gom. Att duka vackert med blommor, levande ljus och brutna servetter ger extra feststämning och en estetisk och stämningsfull känsla under hela middagen. Provsitt vid bordet och kontrollera att Ni inte har dukat med några blommor eller annan utsmyckning som hindrar/skymmer gästerna från de på andra sidan. God hjälp på idéer hur man dukar bordet tilltalande kan Ni finna i olika "mattidningar, etc. . Lekfullhet och kreativitet hjälper till att skapa en personlig utsmyckning. Om festen har något tema kan man planera både mat och utsmyckning utgående från detta. Gult betyder glädje och dynamik, röd kärlek och värme, blå lugn och ro, grönt associerar till naturen och ger balans.

En meny vackert utformad på ett kort är alltid ett trevligt minne som uppskattas av gästerna.


I de flesta offentliga sammanhang har man vit bordsduk. En ren slät duk är utgångspunkten för dukningen. Dukarna skall manglas och strykas på förhand så att de säkert ser bra ut då det skall dukas till fest.


En trevlig, men inte så ofta förekommande sed är att ha en undertallrik också. Om man väljer att använda undertallrik, skall den ligga framme under måltiden och tas bort först till desserten. Undertallriken ska vara större än varmrättstallriken. Man kan välja att ha dukat färdigt med undertallrik, varmrättstallrik och förrättstallrik när gästerna bjuds till bords. Alternativet är att låta undertallriken ligga och sedan efterhand lägga på tallrikar med de olika rätterna på.




Huvudrättssoppa och bröd

Soppskeden finns på högra sidan om tallriken med skeden uppåtvänd. Smörkniven finns på brödfatet.
Förrättssoppa, huvudrätt och efterrätt

Soppskeden finns ytterst och man börjar med den, närmast tallriken finns besticken för huvudrätten och ovanför tallriken finns efterrättsskeden. Gaffeln skall ligga med klorna uppåt och knivens egg skall vara vänd mot tallriken.
Förrätt, huvudrätt och sorbet som efterrätt

Förrättens bestick skall ligga ytterst, närmast tallriken finns huvudrättens kniv och gaffel. Då man som efterrätt bjuder på en frusen rätt, kan man duka med både efterrättssked och gaffel.
Festlig middag

Förrätter (yttersta kniven och gaffeln), soppa (skeden till höger) och huvudrättens bestick närmast tallriken. Till vänster om tallriken finns brödtallriken. Efterrättsskeden och –gaffeln har placerats ovanför tallriken. Ovanför dem finns det många glas. Längst till höger står vattenglaset, de följande glasen är för middagens olika rätter.